弁熊丸的掌中幸福

弁熊飯丸的手作拌醬還能怎麼用?

本文敎大家如何製作免簡易的”手作拌醬水餃”，保證別有風味唷。

自己動手做，增添生活樂趣。

大家動手做，增加聚餐派對趣味性。

不論你是家庭煮婦、家庭煮夫、學生族群、上班族群、公職人員，歡迎大家一起來同樂。

想創業的朋友也可以發揮你的創意來做生意唷~

二話不說，讓我們來製作這道拌醬水餃吧。

拌醬訂GO專線：0916-187462

材料：

水餃皮*1包

高麗菜*1/8顆

蒜頭*8顆

薑*1/2支

蔥*3支

芹菜*2支

洋蔥*1/4顆

白煮蛋*2顆

胡蘿蔔*1/4支

地瓜葉*適量

沙拉油*適量

麵粉*適量

古早味手作拌醬*2包

義式味手作拌醬*2包

微辣味手作拌醬*2包

素食味手作拌醬*2包

調味：

醬油*1茶匙

香油*少許

鹽*少許

作法：

步驟一~二. 高麗菜洗淨切丁、蒜頭洗淨切末、薑洗淨去皮切末、蔥洗淨切蔥花、芹菜洗淨切末、洋蔥洗淨切丁、白煮蛋洗淨切丁、胡蘿蔔洗淨川燙後切末、地瓜葉洗淨去根留葉川燙後切末，備料完成。

步驟三~四. 古早味內餡製作：沙拉油少許熱鍋，加入蒜末及薑末爆香，加入高麗菜丁拌炒後加入蔥花，再加入一大匙醬油調味，收汁後加入兩包古早味拌醬拌勻後熄火起鍋，完成內餡。

步驟五~六. 義式味內餡製作：沙拉油少許熱鍋，放入洋蔥爆香再加入芹菜拌炒，然後加入少許鹽調味拌炒，試鹹度後加入兩包義式味拌醬拌勻後熄火起鍋，完成內餡。

步驟七~八. 微辣味內餡製作：沙拉油少許熱鍋，加入薑末爆香後加白煮蛋丁及一茶匙醬油拌炒，加入高麗菜丁拌炒後試鹹度後加入兩包微辣味拌醬拌勻後熄火起鍋，完成內餡。

步驟九~十. 素食味內餡製作：沙拉油少許熱鍋，加入薑末爆香後加入地瓜葉及一茶匙醬油拌炒，加入高麗菜丁拌炒後加少許香油，試鹹度後加入兩包微辣味拌醬拌勻後熄火起鍋，完成內餡。

步驟十一. 完成四種口味內餡，準備水餃皮及一碗水。

步驟十二. 準備一個盤子，洗淨擦乾後灑上一層薄麵粉。

步驟十三~十五. 將餡料裝入皮內，沾點水抹在半面皮邊後捏緊上.左.右三邊，然後沿邊邊捏合。

步驟十六. 將水餃皮由中間向左右摺疊捏緊。

步驟十七. 全部捏緊後，水餃的元寶形狀就成型囉。

步驟十八. 四味水餃完成，可以在水餃上灑些麵粉吸乾多餘水分。

步驟十九~二十. 裝一鍋水，大火將水煮滾，水滾後放入水餃，等水餃浮起來時就可以撈起食用囉。

*弁熊碎碎唸：

1.水餃皮在各大傳統市場皆有販售，本次照片中的水餃皮一包市售不到40元。

2.因為水餃剛捏成型還沒定型，建議各位可以先放冰箱冷凍至定型後再取出水煮。

3.這次搭配的內餡是弁熊丸依色.香.味.口感及層次作搭配，內餡可依個人喜好調整搭配唷。

4.大家有任何疑問，歡迎留言交流。

*水餃的起源傳說：

據說東漢末年，張機告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳變暖。張機派藥持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。